TOP > Food > 舌鼓 > Vol.10 西麻布 プロヴィナージュ×古内東子
今回の「舌鼓」の舞台は、東京・西麻布。

FERIC編集部が紹介するのは、隠れ家的フレンチレストラン「provinage(プロヴィナージュ)」。ここに、ワインが好きだというシンガーソングライターの古内東子さんを招き、話を伺った。


  ワインは好きなんですけど、全然詳しくないんです。ほとんど毎日ワインを飲んでるんですが、詳しい情報や知識が全く頭に入ってこないんですよね。ワインが体に合ってるんだと思うんです。変に悪酔いしないというか。もちろん、シャンパンも好きです。いつもシャンパンから始まって、次にワイン、それからずっとワインです。そうすると、次の日も調子が良くって。フランス産とかイタリア産とかもこだわりなく、自分の好みに合うワインなら良いんです。

  結構、量を飲むので、あまり甘くないものが好きですね。自分の好みを言って、勧められたワインを飲む。あとは値段とのバランスが良いもの。赤と白ならば、比較的白ワインを飲む事が多いですね。

  お店に行く場合も、ソムリエの方がいるお店の方が楽しみですよね。グラスワインが豊富にあるお店とか。ここ「provinage」はまさに私好みのお店なので、とても楽しみでした。オープンキッチンというのも素敵です。パフォーマンスが見られるので。料理を作ってる風景を見ながらだと、会話も弾むと思うんですよね。カウンターも好きなんですよ。はじめてのデートとかでも、カウンターが良いです。対面のテーブルだと緊張しちゃうんですよね。カウンターは相手の目を見なくても話せるし、シェフを介して話をできたりもするじゃないですか。




  ワインは友達と飲む事が多いですね。一人でも飲みますし、家族とでもデートでも、どんな場合でも、常にワインです。ワインを置いてない店に行く事もありますけど。ちょうど昨日、お鮨屋さんに友達と行って、何となく予感はしていたんですけど、ワインが置いてなくて。結局、日本酒を飲んだんですけど、友達もワインが好きなのでワインを飲みたかったんでしょうね。お鮨屋さんを出るのがすごく早かったです。お鮨も三貫くらいしか食べずに、ワインの飲めるお店に行こうって。ワインじゃないと、なんとなく間が持てないんですよ。ワインがあれば、ずっと美味しく楽しく飲んでいられるんですよね。割としつこいですよ(笑)。

  誘われる時もワインがあるお店に誘われるだけで、ハッピー度数は結構上がっているので、それだけで楽しいかもしれないです。ワインがあるのが前提で、しかも、その時食べたい料理のお店だったら一番嬉しいですね。例えば、デートとかの場合、それもあまりお互いの事をわかっていない時の場合、「何食べに行く?」「何食べたい?」とかって言われたら、「とりあえず、ワインを飲みたいかな?」って。まずは、その人の知っている、その人の好きなお店に行きたいですよね、そこでその人のチョイスを見たい、みたいな・・・・・・。だから料理のジャンルを限定せずに、「ワインが置いてあるお店」って言うんです。





古内東子
Toko Furuuchi

中学の頃にビリー・ジョエル、ホール&オーツ、エルトン・ジョンなどの洋楽に目覚める。米国コネチカット州の高校に留学後、’93年にシングル「はやくいそいで」と1stアルバム『SLOWDOWN』を発表。デヴィッド・サンボーン他豪華ミュージシャンを迎えた’95年の4thアルバム『Strength』で大ブレイクを果たす。’96年にはシングル「誰より好きなのに」、同曲を含む アルバム『Hourglass』がCDチャート首位を独占。’97年発売のアルバム『恋』はダブルプラチナのヒットとなった。近年はピアノ弾き語りライヴも積極的におこない、デビュー15周年の節目を迎える本年、エイベックス移籍第一弾となる最新アルバム「IN LOVE AGAIN」が今秋10月15日に待望のリリースとなる。今作ではプロデューサーに河野伸、森俊之を迎え確固たる古内ワールドを展開しながら、成熟した女性の恋愛観、人生観を等身大で表現し、シンガーソングライターとしての資質の高さと輝きを証明している。
    Provinage プロヴィナージュ ~一日の締めくくりを豊かに過せるレストラン~

その日の気分を察して心にグッと迫る印象的なワインを選んでくれる名指南役に出会えたら、人生はもっと豊かになる。そんな思いでワインをひとつの手段として、ゲストに誠心誠意のサービスを提供してくれるマネージャー・ソムリエの田中浩氏。ゆえに、自分が心の底からおいしいと思えるワインを薦めたいと、思い入れの深いワインばかりをオンリストしている。そして、そんなワインを意識して素材を厳選し、作り出す西浦泰之シェフの協調性のある料理がまた秀逸。ワインと料理をしみじみ味わえる静かなる実力店の登場を喜びたい。

住所:東京都港区西麻布3-1-19 小山ビル2F    TEL:03-5772-7272
営業時間:11:30AM~L.O.2:00PM/6:00PM~L.O.10:30PM   休:日曜(日曜・月曜連休の場合日曜営業、翌月曜休み)
席数:20席
カード使用可
LUNCH:\1,600~
DINNER:\5,000~
 




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