時代とともに、さまざまな形態の宿が現れては消えていった。しかし時代が変わっても、伝統や美を重んじ、“サービス”とはまた意味合いの違った古き良き日本の“もてなし”の精神が宿る旅館が存在する。それが「純然たる日本旅館」だ。
今回の特集では、日本旅館の歴史から、ただ泊まるだけではもったいない宿の愉しみ方、純然たる日本旅館の条件、もてなしについて紹介。また、佐賀県唐津にある100年の歴史を持つ名旅館も登場する。